雇用契約書に給与を記載しますが、必ず額面なのか手取りなのかを記載しなければいけないのでしょうか。

結論としては、記載はしなくても法令上問題ないですが、記載することを推奨いたします。 雇用契約締結後、保険料や個人所得税を含めた給与計算は雇用契約書に記載されている給与を元に行います。 そのため、雇用契約書に記載されている給与額が額面なのか手取りなのかで計算結果が異なります。 将来的に税務調査が入った際には、こちらの説明が必要となるため明確に記載がされている方が説明がしやすくなるかと思います。 一般的には手取り額（Net Salary）を記載することが多いです。