会計のルールを定めている法律はどういうものがありますでしょうか？

会計基準法を基に、SFRSと呼ばれる会計基準が設定され、運用されています。IFRSへの収斂が進んでいる影響を受けており、内容的には、基本的に殆どの箇所がIFRSと一致します。