人材紹介会社経由で内定者と結ぶオファーシートの内容を「雇用契約書」として扱うことは可能でしょうか。

別途雇用契約書を準備の上、締結をする必要がございます。 オファーシートはあくまでオファーであるため、労働契約を結んだとはみなされません。